7 de julio – Día Mundial del Cacao: el “alimento de los dioses” que hace bien al cuerpo y al alma

Sabroso, ancestral y profundamente nutritivo. El cacao –base del chocolate que tanto amamos– es mucho más que un simple ingrediente: es un superalimento cargado de beneficios para la salud física y emocional. En el Día Mundial del Cacao, la licenciada en Nutrición Mariela Cecilia Pacho (DIM Centros de Salud) explica cómo aprovechar sus propiedades sin caer en los excesos del chocolate ultraprocesado.

7 razones para incorporar cacao real a tu dieta

• Alta densidad nutricional: fuente de hierro, magnesio, calcio, potasio, zinc y vitaminas del grupo B.

• Poder antioxidante: sus flavonoides y polifenoles combaten el envejecimiento celular.

• Aliado del corazón: mejora la circulación y regula la presión arterial.

• Mejora el ánimo: gracias a compuestos como la teobromina y la feniletilamina.

• Cerebro activo: protege funciones cognitivas y potencia el rendimiento mental.

• Control del azúcar: ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina.

• Efecto antiinflamatorio: ideal para deportistas y quienes buscan bienestar integral.

“Lo ideal es consumir el cacao en su versión más pura y menos procesada. Es ahí donde se encuentran la mayoría de sus beneficios”, explica la especialista.

¿Cómo consumir cacao sin caer en los ultraprocesados?

• Cacao en polvo puro: para smoothies, infusiones o repostería saludable.

• Nibs de cacao: crocantes, intensos, ideales para snacks, granolas o yogur.

• Pasta de cacao: base versátil para recetas caseras.

• Granos tostados enteros: experiencia gourmet, intensa y natural.

Recetas simples y nutritivas con cacao puro

Brownies sin azúcar
Con harina de almendra, cacao amargo, edulcorantes naturales y un toque de nueces. Ricos, húmedos y saludables.
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Trufas de cacao y avellanas
Solo cinco ingredientes. Un snack energético, ideal para media tarde.
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Volcán de chocolate express
Listo en minutos, directo al microondas. Sin azúcar agregada, con puro sabor a cacao.
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Con el asesoramiento de la Lic. Mariela Cecilia Pacho (MP 3372 / MN 8021), nutricionista de DIM Centros de Salud.

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