Miguel Zuccardi redefine el aceite de oliva argentino con "Temporada" y un nuevo monovarietal orgánico de Zuelo.
El productor mendocino lanza un proyecto experimental de pequeños lotes únicos y suma un Picual Orgánico a su línea Zuelo, reafirmando su compromiso con la calidad, la innovación y la sustentabilidad.
El mundo del aceite de oliva virgen extra en Argentina vive una revolución de la mano de Miguel Zuccardi. El reconocido productor mendocino presenta dos grandes novedades que prometen deleitar a los paladares más exigentes y consolidar el posicionamiento del país como productor de alta calidad: el proyecto experimental "Temporada" y un nuevo Picual Orgánico bajo su marca Zuelo.
Temporada: la colección de aceites únicos de Miguel Zuccardi.
Miguel Zuccardi define a "Temporada" como su proyecto más nuevo y experimental: “Un espacio para embotellar aceites únicos y coleccionar los mejores de cada año. Un proyecto sin reglas, un papel en blanco que nos permite profundizar nuestro camino de aprendizaje en el estudio del olivo".
La primera edición, correspondiente a la cosecha 2025, presenta tres monovarietales de pequeños lotes que son verdaderas joyas de la olivicultura mendocina, disponibles exclusivamente en vinotecas y tiendas especializadas:
- Frantoio de Perdriel: Proveniente de una zona de altitud y cosechado en su punto justo, ofrece marcadas notas verdes que recuerdan al pasto recién cortado y la cáscara de banana.
- Farga de Maipú: Una variedad histórica y poco cultivada que, con la tecnología adecuada, revela notas amargas y picantes de gran complejidad.
- Nevadillo Negro de Maipú: Una variedad experimental de origen español (de una colección del INTA de 1950) que sorprende con un frutado no convencional, notas cítricas, de durazno y hierbas como menta y ruda.
Zuelo presenta su nuevo Picual Orgánico.
En paralelo, Zuelo, la marca de aceites de oliva virgen extra de alta calidad liderada por Miguel Zuccardi, lanza su segundo monovarietal: Picual Orgánico. Producido en olivares propios de Finca Maipú bajo certificación orgánica, este nuevo aceite se destaca por su perfil floral, notas cítricas y a frutas tropicales, con un equilibrio perfecto entre amargos y picantes.
Cultivado en el clima semidesértico de Maipú y cosechado en el momento del envero para maximizar su frescura y complejidad, el Picual Orgánico es ideal para realzar platos frescos, perfumar quesos suaves, pescados, carnes blancas o disfrutarlo simplemente sobre una tostada. Con este lanzamiento, Zuelo refuerza su posición como principal productor olivícola de la agricultura orgánica en Argentina.
Innovación y pasión por el olivo.
Tanto "Temporada" como el nuevo Zuelo Picual Orgánico son el resultado de más de veinte años de investigación y experimentación liderados por Miguel Zuccardi. "En nuestro ADN y en nuestra historia siempre ha estado esta curiosidad de aprender y de entender más sobre el olivo. Los productores para evolucionar necesitamos aprender", concluye Zuccardi. Estas nuevas propuestas invitan a los amantes de la gastronomía a descubrir la diversidad, la complejidad y el potencial del aceite de oliva virgen extra argentino de alta gama.
Dejanos tu comentario. ¿Cuál de estas nuevas propuestas de Miguel Zuccardi te entusiasma más probar? ¿Qué valorás más en un aceite de oliva virgen extra de alta calidad?