El Cabernet Franc está de fiesta: la "nueva estrella" del vino argentino celebra su día mundial.
Cada 4 de diciembre se homenajea a esta variedad que dejó de ser un actor de reparto para convertirse en protagonista de la vitivinicultura nacional. Elegante, versátil y con un crecimiento exponencial, conquista paladares locales e internacionales. Te presentamos las propuestas de Fabre Montmayou, Trivento, Bianchi, Trapiche y El Esteco para brindar hoy.
Hoy, las copas se alzan en honor al Cabernet Franc. Esta cepa de origen francés, históricamente utilizada para blends en Burdeos, ha encontrado en Argentina un segundo hogar donde brillar con luz propia. En la última década, ha protagonizado una transformación silenciosa pero contundente, consolidándose como la variedad tintas de mayor crecimiento y una de las más seductoras del momento.
El ascenso de un nuevo ícono.
El "Franc" ha dejado de ser el hermano menor del Cabernet Sauvignon o un simple componente de corte. Los productores argentinos, capitalizando el aprendizaje del terroir logrado con el Malbec, han descubierto en esta uva una herramienta transparente para expresar el lugar. "Es la variedad más transparente para mostrar las bondades de un terroir", afirma Germán Di Cesare, director de Enología de Bodega Trivento.
Su perfil aromático complejo (frutas rojas, violetas, especias, notas herbales y minerales), combinado con taninos amables, acidez vibrante y una frescura natural, lo convierten en un vino moderno que dialoga perfectamente con la tendencia global hacia tintos más ligeros y expresivos.
Si bien Mendoza (especialmente el Valle de Uco) es el epicentro, regiones como los Valles Calchaquíes en Salta aportan expresiones de altura extrema que suman diversidad y carácter al mapa del Cabernet Franc argentino.
Propuestas para celebrar el Día del Cabernet Franc.
Para honrar a esta cepa en su día, te presentamos una selección de etiquetas que reflejan la diversidad de terruños y estilos de norte a sur:
- Fabre Montmayou Reserva Cabernet Franc 2024: Presenta su nueva cosecha. Un 100% varietal de Luján de Cuyo (Vistalba), criado 12 meses en roble francés. Destaca por sus aromas a frutos negros, especias y menta, con taninos finos y gran potencial de guarda. ($16.500)
- Bodega Trivento Golden Reserve: Ofrece dos opciones distinguidas. El Trivento Golden Reserve Cabernet Franc 2023 y el multipremiado blend Trivento Golden Reserve Malbec-Cabernet Franc 2023 (96 puntos Decanter), una dupla natural que une lo mejor de ambos mundos. ($21.100 c/u)
- Bodegas Bianchi: Propone dos estilos contrastantes. El Particular Cabernet Franc 2023, un exclusivo Single Vineyard de Los Chacayes (Valle de Uco) con crianza en roble y ánforas, de gran estructura y elegancia ($30.500). Y el Famiglia Bianchi Cabernet Franc 2023, un blend moderno de terroirs (San Rafael y Valle de Uco) con un perfil frutado, fresco y especiado ($11.500).
- Bodega Trapiche: Presenta dos exponentes del Valle de Uco con proyección. El Trapiche Gran Medalla Cabernet Franc 2020, un vino de alta gama y larga guarda (15 años) con 18 meses en roble francés ($56.090). Y el clásico Fond de Cave Reserva Cabernet Franc, una opción de excelente relación calidad-precio, versátil y amable en boca, ideal para carnes de caza ($13.760).
- Bodega El Esteco (Salta): Desde los Valles Calchaquíes llega Fincas Notables Cabernet Franc, un vino de altura extrema (más de 1.700 msnm). Criado 15 meses en foudres de roble francés, ofrece concentración, frescura y un perfil aromático intenso con notas de pimiento verde, mentol y frutas negras. Elegancia y carácter del NOA con gran potencial de guarda. ($42.233)
Dejanos tu comentario. ¿Ya te sumaste a la fiebre del Cabernet Franc? ¿Cuál de estas propuestas elegirías para tu brindis de hoy?