Big Pons abre en Palermo Soho su primer local 100% sin gluten: qué hay en la carta

Big Pons abrió en Palermo Soho su primer local 100% sin gluten. La cadena de hamburguesas ya tenía opciones sin TACC en su carta; en esta sucursal, todo el menú es apto para personas celíacas.

Qué hay en la carta

El local ofrece burgers, wraps, ensaladas, helados y cerveza, todo sin gluten. Las hamburguesas se hacen con pan Schär, una marca internacional especializada en productos sin gluten, y la cerveza de la carta es Estrella Galicia. Respecto de lo que ya ofrecía la cadena en sus otros locales, suma más variedades de hamburguesas.

"Queremos que una persona que necesita comer sin TACC pueda sentarse frente a una carta y elegir por ganas, no por restricciones. Que diga 'quiero esta hamburguesa' y no '¿qué puedo comer?'", dijo Bruno Mazzucchelli, gerente de Marketing de Big Pons.

Un equipo con personas celíacas

Para armar el plantel, la empresa hizo una convocatoria con prioridad para personas celíacas, y parte del equipo actual pertenece a esa comunidad. Para quien no puede comer gluten, eso importa tanto como la carta: la seguridad depende de cómo se prepara y se manipula cada plato.

La confianza pesa al elegir. Según un estudio de la Sociedad Argentina de Nutrición citado por la marca, el 64,3% de los encuestados usa el listado oficial para comprar productos sin TACC y el 96% conoce el logo oficial.

Antes de ir

La marca no informó la dirección exacta del local ni sus horarios; conviene consultarlos en sus redes. En Zirene ya contamos qué esperan los celíacos cuando piden una hamburguesa y qué conviene preguntar antes de pedir.