Cabernet Sauvignon: tres etiquetas de Paraje Altamira para celebrar al rey
En el Día Mundial del Cabernet Sauvignon, exploramos tres interpretaciones de alta gama que reflejan la frescura y complejidad del terroir de Paraje Altamira, en el Valle de Uco.
Cada último jueves de agosto, las copas del mundo se tiñen de un rubí profundo para celebrar al Cabernet Sauvignon, la cepa tinta más plantada y una de las más prestigiosas a nivel global. Originaria de Burdeos, fruto del cruzamiento entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, esta uva ha demostrado una plasticidad formidable, adaptándose a terruños tan diversos como Napa, la Toscana o, por supuesto, Mendoza.
En Argentina, el Cabernet Sauvignon encontró un nuevo epicentro de expresión en terroirs de altura como Paraje Altamira, en el corazón del Valle de Uco. A más de 1.100 metros sobre el nivel del mar, sus suelos calcáreos y el clima continental desafían a la cepa a mostrar su faceta más elegante. El resultado son vinos que se alejan del perfil sobremaduro y concentrado, para ofrecer una acidez vibrante, taninos de tiza y una complejidad aromática que habla directamente de su origen.
Para brindar en su día, seleccionamos tres interpretaciones que capturan la esencia de este terruño único. La Bestia de Colosso Wines es un ejercicio de paciencia y estructura, con 48 meses de crianza que le otorgan capas de tabaco y chocolate sobre una base de fruta fresca. Por su parte, Barrabás by Judas de Bodega Sottano nace de una parcela pedregosa para entregar un tinto filoso y vertical, con notas de cassis y eucalipto que definen su carácter de montaña. Finalmente, Mil Demonios Pirata de Sin Reglas, proveniente de viñedos a 1.300 msnm, ofrece un perfil especiado con pimienta y guindas, y un volumen en boca que equilibra potencia y sofisticación.
Estos tres exponentes no solo celebran una cepa, sino que también confirman la evolución del vino argentino hacia una identidad más ligada al lugar que a la variedad. Son la prueba líquida de que el rey de los tintos encontró en la altura mendocina un nuevo trono desde donde reinar con un estilo renovado y una elegancia inconfundible. ¿Sos de los que eligen Cabernet Sauvignon para ocasiones especiales o lo tenés como un tinto de cabecera?
La Bestia Cabernet Sauvignon - Colosso Wines
Barrabás Cabernet Sauvignon by Judas - Bodega Sottano
Mil Demonios Pirata Cabernet Sauvignon - Bodega Sin Reglas
Más información en los sitios oficiales: www.colossowines.com, www.bodegasottano.com y www.sinreglaswine.com.
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