Mr. Tasty llegó a 80 locales en dos años: cuánto cuesta una franquicia y por qué el balde explica el 80% de sus ventas

Mr. Tasty, la cadena de hamburguesas de Grupo El Desembarco, llegó a 80 locales en dos años. Además, ya vendió más de 40 franquicias, con aperturas previstas para el primer semestre de 2027. Si se cumple ese cronograma, la red crecerá más de 50%.

Cuánto cuesta una franquicia

Según la empresa, cada apertura requiere una inversión aproximada de USD 50.000, con un plazo estimado de recupero de 10 a 12 meses. Cada local nuevo abre junto con Mila & Go, otra marca del grupo, para atender en una misma operación dos tipos de consumo. El grupo aporta producción propia, logística, tecnología y procesos estandarizados.

"Cuando desarrollamos Mr. Tasty buscamos construir un modelo simple y con capacidad de escala", dijo Julio Gauna, CEO de Grupo El Desembarco. "El próximo paso no es solamente abrir más locales, sino demostrar que podemos replicar el modelo manteniendo su eficiencia".

El balde, el producto que sostiene la marca

El producto insignia es el Balde, con combinaciones de hamburguesas para dos y cuatro personas, que representa cerca del 80% de la facturación. Gauna asegura que la cadena fue pionera en llevar ese formato a la categoría.

Precios bajos y promociones de fin de mes

La estrategia se apoya en dos promociones:

• Precio Amigo: lanzada en 2025, con hamburguesas a alrededor de $5.000 y ofertas que rotan entre locales. Según la empresa, aumenta cerca de 15% las ventas y 25% las unidades vendidas dentro de las promociones.
• Fondo de Olla: concentra ofertas en la última semana del mes, cuando el presupuesto para comer afuera suele ser menor. En esos días, las promociones explican alrededor del 15% del ticket total.

Entre las dos, las promociones representan el 30% de las ventas. La empresa define a Mr. Tasty como una marca "anticíclica", que puede sostener ventas aun cuando otros consumos caen.

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