De un local en Boedo a 300 aperturas: Grupo El Desembarco invertirá más de US$ 15 millones en cinco años

Grupo El Desembarco empezó en 2017 con un local en Boedo. Hoy tiene 125 locales en 14 provincias y presencia en dos países, y anunció un plan para sumar 300 aperturas en los próximos cinco años. Según la empresa, la inversión será de más de US$ 15 millones y el plan generará 3.000 nuevos puestos de trabajo. El objetivo es llegar a todas las provincias y crecer en el exterior.

Qué significan los números

Si el plan se cumple, el grupo pasaría de 125 a unos 425 locales: más del triple de su tamaño actual. En los últimos dos años hizo 89 aperturas, unas 3,7 por mes. Para llegar a 300 en cinco años tendría que abrir cinco por mes, un ritmo bastante más alto que el que ya tiene.

La empresa estima una inversión de unos US$ 50.000 por cada local de Mr. Tasty y de US$ 80.000 por cada El Desembarco. Multiplicar 300 aperturas por el valor más bajo da exactamente US$ 15 millones. Como buena parte del crecimiento se hace con franquicias, el comunicado no aclara qué parte de esa cifra pone el grupo y qué parte los franquiciados que compran cada local. Lo mismo pasa con el empleo: 3.000 puestos sobre 300 locales son unos diez por local. Hoy el grupo informa más de 2.000 empleos directos y más de 5.000 indirectos.

Tres marcas para tres consumos

El Desembarco es la marca original, la que abrió en Boedo y la de mayor inversión por local.

Mr. Tasty nació como hamburguesería de precios accesibles y es el motor del plan: tiene 80 locales y más de 40 franquicias vendidas que abrirán en el primer semestre de 2027. En Zirene contamos cómo llegó a 80 locales en dos años: el Balde para compartir explica cerca del 80% de su facturación, según la empresa, y cada local nuevo abre junto a Mila & Go.

Mila & Go lleva la milanesa al formato de comida rápida. Al compartir local con Mr. Tasty, el grupo ofrece dos tipos de consumo con una sola operación.

Lo que dice el CEO

Julio Gauna, CEO del grupo, pone el foco en la estructura más que en la cantidad de locales. "Con el tiempo entendimos que lo complejo no es abrir locales, sino construir una organización capaz de sostener el crecimiento manteniendo estándares, calidad y cultura", dijo. Sobre el modelo de franquicias agregó: "Una franquicia no consiste únicamente en ceder el uso de una marca. Implica transferir conocimiento, procesos, estándares y una forma de hacer las cosas".

Para sostener la expansión, la compañía sumó especialistas, estandarizó procesos, montó una planta de producción propia y reforzó la logística y la tecnología. Ese es el punto que conviene seguir. En las cadenas que crecen rápido por franquicias, el riesgo es que la calidad cambie de un local a otro. El plan de El Desembarco depende de que no pase eso.

Un mercado en movimiento

El anuncio se suma a otros movimientos de la comida rápida argentina que seguimos en Zirene: el plan de Mostaza para competir con las cadenas globales y las dos maneras de crecer de Kentucky y McDonald's, entre la esquina y el shopping.