Torrontés de altura en Buenos Aires: Oviedo arma una cena salteña con Colomé, Amalaya, El Porvenir y Yacochuya

El martes 20 de octubre, desde las 20:30, el restaurante Oviedo (Beruti 2602) recibe a cuatro bodegas de los Valles Calchaquíes, en Salta: Colomé, Amalaya, El Porvenir de Cafayate y Yacochuya. Es una cena de una sola noche que suma a Buenos Aires a la Semana del Torrontés de Altura, con cocina salteña y vinos de esa cepa. El precio es de $120.000 por persona, con vinos incluidos.

"Nos pareció muy interesante reunir a estas cuatro bodegas de Salta en una misma propuesta, porque cada una tiene su propia identidad y una manera particular de expresar el vino de su región", dijo Emilio Garip, dueño de Oviedo y coorganizador de la cena.

Qué se come

Abre con chipirones a la lionesa y sigue con empanadas de carne al horno y empanadas de queso fritas; después, tamales, humita y frangollo, un plato a base de maíz triturado. El cierre es cayote y membrillos con queso.

Qué se toma

• Amalaya: un espumante de Torrontés y Riesling como aperitivo.
• Colomé: Estate Torrontés.
• El Porvenir de Cafayate: Laborum de Parcela Torrontés, un Torrontés tardío y un naranjo de la línea Pequeñas Fermentaciones.
• Yacochuya: San Pedro de Yacochuya Torrontés, Miskilas de Torrontés, de cosecha tardía, y Gargantúa, un aguardiente hecho con la misma uva.

El Torrontés es la uva blanca emblema del norte argentino y en los valles de altura de Salta da vinos aromáticos. Colomé fue fundada en 1831; en Zirene contamos cuando quedó entre los mejores viñedos del mundo. También repasamos otra vuelta de tuerca a la cepa: el primer Torrontés naranjo de El Esteco.

Reservas

Por teléfono al 4821-3741 o 4822-5415, o por WhatsApp al 11 2193-6801.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.