El Esteco anticipa su primer Torrontés naranjo y nuevos tintos de Chañar Punco

El Torrontés de Cafayate tendrá una nueva interpretación en El Esteco. Claudio Maza, enólogo principal de la bodega, anticipó una línea de tres vinos que reunirá un Malbec y un Cabernet Sauvignon de Chañar Punco, en Catamarca, con un Torrontés naranjo de Cafayate, en Salta. El anuncio, compartido en una entrevista distribuida por su equipo de prensa, permite conocer las decisiones de elaboración antes de que se complete la información comercial del lanzamiento.

Cinco meses con las pieles

La novedad más definida es el primer naranjo de la bodega. Maza explicó que el Torrontés permanecerá alrededor de cinco meses en contacto con sus pieles, con poco movimiento para moderar la extracción. La intención es construir textura y acompañarla con un perfil de hierbas secas y notas cítricas cercanas a la cáscara y los aceites de naranja. Es una descripción del elaborador, no una cata realizada por Zirene.

“El Torrontés será un Naranjo, que fue un desafío muy importante, ya que es el primer naranjo de la bodega”, señaló Maza. El trabajo con las pieles desplaza el foco hacia la sensación en boca: en su explicación, el interés está en conseguir una textura perceptible sin que la extracción domine al vino. La elección del Torrontés conserva además el vínculo con una variedad emblemática de Cafayate.

Catamarca y Salta dentro de una misma línea

Los tintos provendrán de Chañar Punco. Para el Malbec, el enólogo describe una búsqueda de fruta roja fresca y acidez; para el Cabernet Sauvignon, una expresión reconocible del norte. La entrevista menciona también el trabajo de crianza, aunque no detalla recipientes ni plazos para estas etiquetas.

La diferencia de origen es parte del proyecto. En la descripción de sus viñedos, El Esteco sitúa Chañar Punco a unos 80 kilómetros al sur de Cafayate, en Catamarca, a 2.000 metros sobre el nivel del mar. Esa referencia ayuda a entender por qué el anuncio identifica cada procedencia: permite seguir el trabajo de la bodega en dos zonas, en lugar de reducir todos los vinos a una idea general del norte argentino.

La frescura empieza en la cosecha

Maza vincula esta búsqueda con la experiencia previa del Blend de Extremos Pinot-Pinot. Según explica, ajustar el momento de cosecha, trabajar sobre la planta y modificar la elaboración permitió expresar con mayor nitidez una variedad asociada a climas fríos. Su lectura cuestiona la percepción de un norte uniformemente cálido y pone el acento en las decisiones que se toman en cada viñedo.

Al evaluar la vendimia, destaca una maduración lenta, fruta fresca, buena acidez y alcoholes moderados. Son apreciaciones del equipo enológico sobre su producción. El punto de atención que plantea para campañas más cálidas es anticipar la cosecha cuando resulte necesario para evitar la sobremadurez.

Menor graduación, otra búsqueda de equilibrio

La entrevista también aborda los productos de menor graduación. Maza cuenta que la bodega revisó su dulce natural, anteriormente situado entre 10,5 y 11 grados, y lo llevó hacia una propuesta de menor contenido alcohólico. No precisa la graduación final. Por eso, esa novedad no debe confundirse con un vino sin alcohol ni con el rango de 5 a 9 grados que menciona al expresar su preferencia personal por otras bebidas a base de vino.

En esta etapa, la bodega no comunica el nombre de la nueva línea, las añadas, los precios ni una fecha de disponibilidad. El interés del adelanto está en su dirección enológica: dar mayor visibilidad a Chañar Punco y explorar la textura del Torrontés desde una elaboración distinta.

Fuentes: entrevista a Claudio Maza distribuida por la prensa de Bodega El Esteco y sitio oficial de El Esteco.