¡Explosión de sabor en Plaza Serrano! Abrió Jotti, el nuevo hotspot que redefine el "prensado gourmet" en un pan brioche sellado.
Con una propuesta que fusiona creatividad, sabor y una estética retro pop, el local de Santiago Olivera y Dante Franco ofrece platos de autor para comer con la mano, desde el Pollo al Champiñón gratinado hasta el sorprendente Smash Chori.
Llega un nuevo concepto gastronómico a Plaza Serrano: Jotti. Este flamante hotspot, fruto de la visión del fotógrafo y referente gastronómico Santiago Olivera y la creatividad del chef Dante Franco, promete una experiencia única donde el sabor y la actitud se encuentran en un formato original y con identidad propia. ¿La clave? Platos de autor contenidos en un pan brioche de 17 centímetros, sellado y tostado, que estallan en cada mordida. Crocante por fuera, jugoso por dentro: un Jotti.
Del viaje a Afganistán a la mesa porteña: el nacimiento del prensado gourmet.
El proyecto Jotti surge de la inspiración de Santiago Olivera, quien durante un viaje a Afganistán en 2023 descubrió un formato de comida callejera que lo cautivó. De regreso en Buenos Aires, Olivera compartió la idea con Dante Franco, conocido por su creatividad y dominio del sabor. Juntos, reinterpretaron esta propuesta en clave porteña, dando vida a Jotti, una nueva categoría dentro de la gastronomía: el prensado gourmet con sello propio. “Queríamos un producto original, sabroso y sin pretensiones. Platos elaborados, pero que puedas comer con la mano”, explican sus creadores.
El pan, desarrollado especialmente, es un brioche de 17 centímetros diseñado para contener rellenos suculentos. El resultado es una explosión de sabor prensado que, literalmente, "hace bardo en la boca".
Un menú que estalla en creatividad.
La carta de Jotti se destaca por su creatividad y variedad. Entre las estrellas que prometen conquistar paladares se encuentra el Pollo al champiñón gratinado: pollo desmechado con salsa cremosa de champiñones y cebollas caramelizadas, gratinado con queso gruyere.
Otras opciones irresistibles incluyen:
- Roast Beef: Marinado y cocido 18 horas, con cebollas caramelizadas, queso fundido, huevo a la plancha y aderezo café de París.
- Bourbon Bacon & BBQ Burger: Dos medallones de carne, queso cheddar, mermelada de bacon al bourbon y salsa barbacoa.
- Pastrami gratinado con fondue de queso: 130 gramos de pastrami caliente, gratinado con fondue de queso y cerveza, chucrut y salsa rusa.
- El Chingón: Cerdo marinado en especias mexicanas, con salsa verde, tomate, lechuga y pickles de cebolla morada.
- Smash Chori: Chorizo sin piel cocido a la plancha, provoleta gratinada, lechuga, tomate y salsa criolla de vegetales asados.
- Mediterráneo de vegetales: La opción vegetariana con zucchinis, berenjenas y tomates asados, gratinados con queso y mayonesa de hierbas.
Todos los Jottis se sirven con papas fritas, y la carta se completa con ediciones especiales, versiones dulces y los irresistibles Only Flans en cuatro variedades, todo a precios accesibles.
Estética retro pop y ambiente vibrante.
El local, diseñado por los propios socios junto al estudio de Mónica Ariaudo (madre de Santiago y arquitecta), combina neones, guiños dosmileros y una estética retro pop. Bolas de espejos, mesas y sillones cómodos, y un deck en la vereda, crean un ambiente ideal para disfrutar.
Durante el día, Jotti ofrece desayunos y meriendas con café y pastelería artesanal de Sans (otro proyecto del grupo); por la noche, se transforma en un punto de encuentro con música, tragos y un clima de relax y buena energía. “Jotti es un lugar para comer rico, quedarte, ver gente, pasarla bien. Queremos construir comunidad, no solo vender comida”, afirman sus creadores.
Todo lo que querés, adentro de un Jotti. Una nueva forma de comer, sabrosa y descontracturada, que promete expandirse pronto a otros barrios y ciudades.
Dirección: Jorge Luis Borges 1627, Plaza Serrano, Palermo. Instagram: @jotti.ar
Dejanos tu comentario. ¿Qué te parece esta propuesta de "prensado gourmet" en pan brioche? ¿Cuál de los Jottis te gustaría probar primero?