Ritual 2 Tierras suma a Martín Lavecchia: Uruguay y el Litoral en una mesa de Corrientes

Ritual 2 Tierras, el ciclo con el que Ariel Marecos invita a otros cocineros a su cocina de Corrientes, tiene nueva edición. El 30 de octubre, el anfitrión recibirá al chef uruguayo Martín Lavecchia en Cocina Aguja de Río, el espacio gastronómico de El Mito en Paso de la Patria. Juntos arman un menú que se sirve una sola noche.

La edición anterior había reunido a Marecos con la chef Christina Sunae, un cruce entre la cocina asiática y el fuego del Litoral que Zirene contó en el fuego une dos mundos en Corrientes y en la previa de aquel menú compartido. Esta vez el invitado llega desde Uruguay.

Quién es Martín Lavecchia

Lavecchia pasó casi una década entre cocinas de alta gastronomía en España, entre ellas El Celler de Can Roca y Alkimia. De esa etapa trae una forma de trabajar centrada en el producto y en la técnica.

De regreso en Uruguay fundó FOC, en Montevideo, con una propuesta de cocina de autor y menú degustación que marcó una etapa en la gastronomía contemporánea de su país. Después, junto a su pareja, abrió otros restaurantes y proyectos, entre ellos Las Cárcavas, en José Ignacio. Hoy se dedica a la asesoría gastronómica y al desarrollo de nuevos proyectos. Su cocina gira alrededor de cuatro conceptos: producto, técnica, identidad e innovación.

Qué se va a cocinar

Los organizadores no adelantaron los pasos del menú. Sí anticiparon el punto de partida: Uruguay y el Litoral argentino se cruzarán a través del producto, el fuego, la técnica y la identidad. En cada edición, los productos de la región se combinan con la historia del chef invitado, y el menú no se repite.

“Ritual 2 Tierras nació con la idea de generar encuentros que nos permitan compartir la cocina con personas que admiramos y, al mismo tiempo, descubrir qué sucede cuando se encuentran dos recorridos diferentes”, dijo Marecos. Sobre su invitado agregó: “Recibirlo en Corrientes es una oportunidad para crear juntos algo que va a existir solamente ese día y alrededor de esa mesa”.

Corrientes como destino gastronómico

El Mito es el proyecto de Marecos a orillas del Paraná, con una cocina de autor basada en el fuego y en los productos de estación. El ciclo tiene además un objetivo que va más allá de la cena: que la gastronomía sea un motivo para viajar a Corrientes.

Datos útiles

• Fecha: viernes 30 de octubre.
• Lugar: Cocina Aguja de Río, dentro de El Mito, Paso de la Patria, Corrientes.
• Cupos: limitados, con reserva previa.
• Información y reservas: Instagram de El Mito, @elmito1052km.