Cake Lab: llega la primera expo de pastelería argentina con un campeonato de tortas artísticas

Cake Lab, La Gran Expo de Pastelería Argentina, hará su primera edición el viernes 28 y el sábado 29 de noviembre, de 13 a 21, en el Centro Cultural Salamanca, Av. Independencia 2540, en la Ciudad de Buenos Aires. La organizan los mismos responsables del Campeonato Mundial del Alfajor.

La propuesta busca reunir en un mismo lugar a pasteleros profesionales, emprendedores, estudiantes y aficionados con las empresas que fabrican y distribuyen ingredientes, insumos, utensilios y equipamiento.

Qué va a haber

• Más de 10 masterclasses.
• Demostraciones en vivo y lanzamientos de productos.
• Stands de las principales marcas proveedoras de insumos de pastelería.
• Precios directos de fábrica y espacios de networking.
• El Campeonato Argentino de Pastelería.

El Campeonato Argentino de Pastelería

Es uno de los atractivos de la expo. Auspiciado por CALSA, convoca a pasteleros a presentar tortas de exhibición en la categoría “Mejor Torta Artística — Temática Argentina”. El certamen valora la creatividad, la técnica y la identidad cultural. Las bases, condiciones e inscripciones están en la web de Cake Lab.

Qué es una torta artística

A diferencia de una torta para comer en un cumpleaños, la torta artística se piensa como pieza de exhibición. Se trabaja con pasta de azúcar o fondant, modelado, pintura comestible y estructuras internas que permiten alturas y formas que una torta común no soporta. En los concursos se suele evaluar la técnica, la prolijidad de las terminaciones, la originalidad y que el diseño respete la temática pedida, en este caso, la Argentina.

Las marcas que acompañan

El evento cuenta con el apoyo de Ballina, Ayepale, Fleibor, Mapsa, CALSA, Moretti, Pehuenia, Lodiser, Molino Cañuelas, Vacalin, Starosta, La Casa Repostera, Graficor y el Campeonato Mundial del Alfajor.

El Centro Cultural Salamanca está en el barrio de San Cristóbal. La expo funciona por la tarde, de 13 a 21, lo que permite ir después del trabajo o combinarla con otras actividades del fin de semana.

Para quién es

Está pensada para quienes viven de la pastelería y para quienes la tienen como hobby. Para un emprendedor que vende tortas o budines desde su casa, una expo de este tipo sirve para comparar proveedores, conocer insumos nuevos y aprender técnicas en una misma tarde.

La pastelería es un rubro con mucha actividad en el país, desde las pastelerías de barrio hasta los emprendimientos que venden por redes. En Zirene contamos qué sabores marcan tendencia en la pastelería y los organizadores de Cake Lab también están detrás de La Noche de los Alfajores.

Cómo aprovechar la visita

• Revisá antes el cronograma de masterclasses: suelen tener cupo y conviene llegar temprano a las más buscadas.
• Llevá una lista de los insumos que querés comparar y preguntá por precios mayoristas.
• Si tenés un emprendimiento, llevá tarjetas o tu Instagram a mano para el networking.

Datos útiles

• Fecha: viernes 28 y sábado 29 de noviembre de 2026.
• Horario: de 13 a 21.
• Lugar: Centro Cultural Salamanca, Av. Independencia 2540, CABA.
• Entradas: por Eventbrite.
• Web: cake.com.ar.

Fuentes: Comunicado de Cake Lab.