Mujeres cerveceras: la industria craft argentina estrena su día
Se instituye el primer sábado de septiembre para visibilizar el rol femenino en el sector. La celebración incluye una cocción colaborativa de una Grisette, un estilo con historia.
La escena de la cerveza artesanal en Argentina, un sector dominado por pymes jóvenes y una operación mayoritariamente directa al consumidor, da un paso significativo para saldar una deuda histórica. Impulsado por la Colectiva de Cerveceras, Birreras de Argentina y la Cámara de Cerveceros Artesanales, se institucionaliza el primer sábado de septiembre como el Día de la Mujer Cervecera. La iniciativa busca trascender el festejo para convertirse en una plataforma de visibilización del aporte, tanto histórico como actual, de las mujeres en un ámbito tradicionalmente masculinizado.
La elección de la fecha es un doble homenaje con una curaduría precisa. Por un lado, se honra a Hildegarda de Bingen, la abadesa del siglo XII que fue pionera en documentar el uso del lúpulo, sentando bases para la cerveza moderna. Por otro, se reconoce a una figura local clave: María Fernández Preisegger, “La Galle”, una biotecnóloga y docente que se destacó por desarrollar Ninka, uno de los primeros proyectos de cerveza sin TACC del país. Un gesto que conecta la herencia europea con la innovación y el empuje del terroir local.
Para materializar la celebración, se realizó una cocción colaborativa en la fábrica platense Madre Tierra, dirigida por la socióloga y cervecera Rocío Lezcano. El estilo elegido fue una Grisette, una cerveza de origen belga, ligera y refrescante, históricamente asociada a los mineros. Con bajo alcohol (entre 3% y 5%), cuerpo liviano, final seco y notas rústicas, esta cerveza no es solo una bebida, sino un manifiesto: una reivindicación de estilos sutiles y de la fuerza colaborativa femenina. La Grisette conmemorativa se distribuirá en bares de todo el país, buscando que el mensaje llegue directamente a las pintas de los consumidores.
El contexto de esta iniciativa es el de una industria en plena ebullición pero aún atomizada. Según un relevamiento de la CCAA, el 70% de las cervecerías produce menos de 10.000 litros mensuales y el 74% opera con equipos de siete personas o menos. En este ecosistema de microemprendimientos, donde se estima que la participación femenina ronda un 30%, la creación de redes y la profesionalización son cruciales. El Día de la Mujer Cervecera no solo celebra, sino que también expone la necesidad de generar más espacios de liderazgo y decisión para las mujeres en toda la cadena de valor. Más allá de las etiquetas y las cocciones colaborativas, ¿qué otras acciones creés que podrían acelerar la equidad en el mundo de la cerveza artesanal?
Día de la Mujer Cervecera
Primer sábado de septiembre
Iniciativa de Colectiva de Cerveceras, Birreras de Argentina y Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina
Estilo de cerveza conmemorativa: Grisette
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