Argentina vuelve a brillar en Italia: podio y reconocimiento mundial para la pizza nacional en Parma
Con pasión, técnica y un equipo consolidado, Argentina se subió nuevamente al podio en el 32º Campeonato Mundial de la Pizza, reafirmando su lugar entre los grandes referentes de la gastronomía global.
Del 8 al 10 de abril, el icónico Salón Palaverdi fue sede del encuentro más importante del sector: 735 participantes, más de mil presentaciones y 48 países compitiendo por un lugar en la historia. Y, una vez más, la bandera argentina flameó con fuerza gracias al talento de los 12 maestros pizzeros que integraron la selección oficial de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas), liderada por el chef patagónico Federico Domínguez Fontán.
🍕 En 2017, la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Este evento demuestra por qué.
Ezequiel Ortigoza: talento, acrobacia y una historia de superación
Entre las figuras destacadas, el nombre de Ezequiel Ortigoza resonó con fuerza. Obtuvo el 2º puesto en Freestyle (Acrobacia) y se ubicó 5º en la categoría “Masa más larga”. Pero más allá de los premios, lo que conquista es su historia: comenzó a los 15 años como lavacopas, se formó, se especializó y hoy es uno de los máximos referentes de la pizza napolitana y la acrobacia pizzera en el mundo.
En 2023 abrió su primer local propio, Furore, en pleno microcentro porteño. Y este año redobló la apuesta con Furore al Taglio, su versión “al paso” que ya es un boom en Maipú y Corrientes.
“Estos premios generan un impacto directo: la gente quiere venir a probar nuestras pizzas, y eso se siente”, asegura Ortigoza, quien además ingresó por segundo año consecutivo al Hall de la Fama de la Pizza.
Claudio Izurieta: formación profesional y reconocimiento internacional
Otro nombre que dejó huella fue el de Claudio Izurieta, oriundo de Avellaneda y mejor clasificado argentino del certamen, con el puntaje más alto entre todos los participantes nacionales. Dueño de Cervecería 611 y 611pizzas, Izurieta es un ejemplo del recorrido formativo dentro de APYCE, donde completó la Carrera de Maestro Pizzero y Panadero Profesional, sumando especializaciones en la Scuola Italiana de Pizzaioli.
“Estos logros no pasan sin formación. Representar a la Argentina en el campeonato más importante del mundo fue un sueño cumplido”, dijo emocionado.
Un equipo con identidad, pasión y técnica
La delegación nacional se completó con Matías Iacono, Walter Erdbecher, Daniel Gabrielli, Claudio Jaramillo, Mauro Dávila, Miguel Villalba, Javier Dotta, Roodely Antenor, Ariel Pastorino e Ismael Saravia. Juntos, volvieron a dejar a Argentina entre los mejores del mundo, demostrando que la pizza no solo se come: también se representa, se compite y se celebra.
Desde APYCE, su presidenta Lorena Fernández acompañó con palabras llenas de emoción:
“Aunque este año no pude estar presente en Parma por compromisos internacionales, seguí cada paso del equipo con atención. Me conmueve su profesionalismo, el amor por lo que hacen y el orgullo con el que representaron a nuestro país. Se ganaron el reconocimiento del mundo y el cariño de toda una comunidad pizzera que los admira profundamente.”
Pizza con identidad argentina, sabor internacional
La participación argentina en Parma no es solo un logro deportivo o gastronómico. Es una señal clara del nivel de formación, compromiso y creatividad que distingue al país en el mundo de la pizza. Y un recordatorio de que cuando hay pasión, trabajo en equipo y una buena masa... los límites desaparecen.