Agenda gastronómica: pizza, coctelería y vino para empezar septiembre en Buenos Aires

Septiembre abre con una agenda gastronómica que combina competencia, barra y vino. No son parte de un mismo evento: esta selección reúne tres novedades para seguir de cerca en Buenos Aires y en la industria.

Pizza y empanada en La Rural

Del 2 al 4 de septiembre, APYCE realiza el 2° Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada en el stand 1C-21 del Pabellón Amarillo de La Rural, dentro de HOTELGA. Durante las tres jornadas, maestros pizzeros y empanaderos de distintos países compiten en categorías profesionales; el público acreditado puede degustar sin cargo las pizzas elaboradas en vivo.

La programación también tiene momentos concretos para seguir. El jueves 3, a las 19, la organización anuncia al Campeón Mundial de la Pizza Argentina, definido por el mejor promedio en las categorías Muzzarella y Fugazzeta Argentina. El viernes concentra las pruebas más visuales: Acrobacia Free Style, Velocidad en estirado y Masa más grande, antes de los anuncios de las categorías de empanada.

El certamen combina oficio, competencia y formación. APYCE informó trofeos para los tres primeros puestos de cada categoría, productos de patrocinadores y becas para cursos de su escuela. El ganador del campeonato de pizza obtiene, según la entidad, un viaje a Parma para competir en la edición 2027 del certamen italiano.

Para ingresar, APYCE indica acreditación en el acceso o a través de HOTELGA. La actividad se desarrolla en La Rural, Pabellón Amarillo, stand 1C-21.

Coctelería en movimiento

Bs As Cocktail Week se realiza del 6 al 12 de septiembre. La apertura del domingo 6 tendrá lugar en el Parque de Innovación, sobre Av. Guillermo Udaondo 1003-1133, con una programación concentrada en tres momentos: la competencia Spirit Me Up! a las 14, charlas y masterclasses desde las 16 y el Cocktail Fest desde las 19.30. CABARCO organiza la semana y anuncia actividades, invitados y cócteles a precios promocionales en más de 200 bares de la ciudad.

El festival nocturno reúne DJ en vivo, comunidad coctelera y ocho barras invitadas: Danzón, Tres Monos, Tradition and Rebellion, Mansión Mihura, BrukBar, Mixtape, Piso 15 y Punto Mona. La selección cruza bares históricos, listening bars, rooftops, hoteles, propuestas de autor y espacios vinculados a una nueva generación de bartenders porteños.

Las charlas y masterclasses son de participación gratuita con inscripción previa. Entre los invitados anunciados figuran Sebastián Monje, Yes Iribarren, Joshua Hendricks, Enrico Bellucci, Martín Tumino, Vinicius Demian de Oliveira, Alex Martínez, Charly Aguinsky, Meli Portal, Sebastián García e Inés de los Santos. La propuesta combina técnica de barra, formación profesional y conversación sobre los cambios de la escena local e internacional.

La semana de coctelería propone una mirada que excede la barra como espectáculo. La formación, el producto, la hospitalidad y el servicio son parte de una escena que en Buenos Aires encuentra nuevos públicos y cruza gastronomía, diseño de espacios y cultura nocturna.

agenda de Bs As Cocktail Week, inscripción a charlas y masterclasses y entradas para Cocktail Fest.

Una nueva etapa en Bodegas Bianchi

Bodegas Bianchi informó el regreso de Sergio Pomar como Chief Winemaker and Viticulture, al frente de los equipos de Enología y Viticultura. Pomar ya había formado parte de la bodega luego de iniciar su trayectoria en proyectos de la Patagonia; ahora vuelve tras varios años de experiencia profesional para trabajar sobre los proyectos de la casa.

El anuncio es una novedad de industria, no una actividad abierta al público. Aun así, tiene impacto más allá de un cambio de cargo: las decisiones de enología y viticultura atraviesan el trabajo de viñedo, la selección de uvas, el estilo de los vinos y la continuidad de una identidad de bodega a lo largo de las cosechas.

material compartido por Bodegas Bianchi.

Fuentes: APYCE, CABARCO y Bodegas Bianchi.