Para los amantes de la comida peruana, llega Olaya de la mano de José Castro Mendivil

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Olaya - alta fusión desde 1492.

Próximamente para los amantes de la comida peruana, llega Olaya de la mano de José Castro Mendivil. Una nueva apuesta del reconocido chef en nuestro país donde se propone volver a la simpleza y a los orígenes de la alta gastronomía peruana. Rescatando la fusión del limón persa traído a América en 1942 por los españoles y del ají peruano y andino que dieron como fruto de esta mágica unión al ceviche, icono y orgullo peruano por excelencia. Un ejemplo perfecto de una fusión simple, fresca y que sin duda será eterna.

El proyecto está a cargo de Castro Mendivil junto con Miguel Tobal y Adrian Korngold. Los tres concuerdan en la escasez de propuestas vanguardistas de cocina peruana en Buenos Aires. En Olaya se podrá disfrutar de recetas simples pero originales y creativas. Los platos proponen una original fusión de comida peruana con la influencia de recetas árabes, africanas, francesas e italianas. La carta tendrá más de cuarenta platos entre los que se destacan: los abrebocas, los ceviches , los tiraditos, las pastas , y los arroces.

Olaya es el resultado de 10 años de una exitosa gestión en Buenos Aires de su chef, quien abrió y posicionó a los mejores restaurantes peruanos de la ciudad, entre ellos Osaka, Sipan y Mullu. Considerado y reconocido como pionero absoluto de la alta cocina peruana contemporánea tanto en Argentina y Uruguay, fue premiado por el gobierno peruano como uno de los mejores y más agresivos gestores y embajadores de su gastronomía colaborando con la campaña de difusión para impulsar la marca Perú a nivel mundial.

Olaya está ubicado en Palermo Bureau. En Humbolt 1550 local 8 entre Gorriti y Cabrera en Palermo Hollywood. Con reminiscencias newyorkinas, del Meat Packing District, Olaya es un gran loft ambientado con colores azules, rojos y mucha textura industrial.
Capacidad de cubiertos: 120.
Forma de pago: efectivo y tarjetas de crédito
Costo promedio del cubierto: almuerzo $ 250 y cena $ 400
Horario de atención: restaurant abierto de lunes a sábado de 12 a 3pm y de 8pm a 1am. El bar y café de 12 pm a 1am.
Dirección: Humbolt 1550 local 8
Apto para eventos privados
Wi-Fi: Si

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